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米粉蒸肉
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魂梦归他处锐

米粉蒸肉是比较有名的一道湘菜，也是很受食肉一族喜爱的美味菜肴。

蒸好的肉裹着香香的米粉，粉香肉酥，油润清爽，肉肉一点不油腻，诱人非常。我用高压锅蒸的，很容易滴

食材
五花肉 300g
米粉 100g
葱 适量
姜 适量
鸡精 适量
红糖 适量
盐 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    五花肉切块、葱切段、姜切小粒。
  • 步骤 2/4
    将肉置于炒锅中，炒至表面变色出油。
  • 步骤 3/4
    下姜粒略炒，再依次下酱油、葱、盐、红糖，然后放米粉，加清水（水的多少视米粉的多寡而定，宜稀一些，因为米粉很吸水）。
  • 步骤 4/4
    将拌（炒）好的原材料盛入大碗内，入高压锅蒸。上气后蒸约30~40分钟即可。
小贴士

因为北方的猪肉没有家里的猪肉香，所以我将肉先炒了一下，这样可以去去腥味。在老家的时候，我们都是将所有材料直接拌匀上锅蒸的，比在这儿做的香多了。

发布于 2024-10-31
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