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米粉蒸肉
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抉擇獨舞炫仰

初二回娘家,七十多岁的老妈特意为我们露了一手,让我们刮目相看!!一道新学的南方蒸菜~~~粉蒸肉,它肉质绵软,味道充分,口感极好。问她怎么想起来做这道菜呢,老妈说:“现在养生堂上都讲要科学烹饪,健康营养,荤素搭配,所以我也要在厨艺上有创新”。真没想到,老妈太时尚了,想法一点都不落伍,值得我们学习。

食材
五花肉 400g
青豆 50g
适量
适量
鸡精 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
料酒 适量
适量
糯米粉 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    洗好的青豆,备用。
  • 步骤 2/13
    五花三成的五花肉,切成薄片。
  • 步骤 3/13
    加入鸡精、花椒粉。
  • 步骤 4/13
    加入酱油。
  • 步骤 5/13
    倒入料酒。
  • 步骤 6/13
    放入糖。
  • 步骤 7/13
    放入盐。
  • 步骤 8/13
    加入葱段、姜片,腌制20分钟。
  • 步骤 9/13
    放入糯米粉拌匀。
  • 步骤 10/13
    加入青豆,拌匀。
  • 步骤 11/13
    放入锅中。
  • 步骤 12/13
    上气后,蒸40分钟。
  • 步骤 13/13
    把碗中蒸好的粉蒸肉倒扣入盘中,即可食用。
小贴士

食材选择下五花肉,腌制时间要到位,蒸制要充分,这样肉质软烂可口。

发布于 2024-08-20
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