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米粉蒸肉
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晨潍夏日天浅蓝

前几天立夏...所以就想到恰粉蒸肉（又名米粉肉），为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。成菜时以老藕.青菜叶.包菜叶垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。

食材
米粉 300g
五花肉 500g
油 适量
盐 适量
姜末 少许
蒜末 少许
辣椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    五花肉切成0.3厘米 厚左右
  • 步骤 2/8
    手工磨制的米粉 没有调好味的那种
  • 步骤 3/8
    将切好的五花肉 用 姜末 蒜末 辣椒粉 酱油 食用盐 鸡精 拌匀
  • 步骤 4/8
    腌制过5~10分钟左右
  • 步骤 5/8
    然后下米粉拌匀
  • 步骤 6/8
    垫底我选用包菜叶 也可以用藕片 或青菜叶垫底
  • 步骤 7/8
    然后把拌好的米粉装进笼子里~~~
  • 步骤 8/8
    上蒸笼蒸个15分钟左右 根据自己的口感喜欢恰湿的还是干香味 增加水分. 个肉的糜烂程度 再继续蒸
小贴士

温馨提示：

一. 此菜脂肪丰富，并含有一定量的蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁等微量元素和磷酯、烟酸等营养物质；

二：米粉有袋装和手工磨制的.袋装的就不需要自己调味.手工磨制的就自己调味，五花肉事先腌制5~10分钟

三. 有利于人体消化，便于吸收，是进补佳品。

发布于 2022-08-18
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