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粉蒸肉
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blaze思如

粉蒸肉，为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。我做的这个粉蒸肉是跟我南方的亲家学的，虽然我不是南方人但是做这个粉蒸肉还是蛮好吃的，孩子们都说有南方的味道

食材
五花肉 200g
红薯 适量
辣酱 适量
豆瓣酱 适量
糖 适量
白酒 适量
白醋 适量
葱 适量
大米粉 适量
味精 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将五花肉切片待用
  • 步骤 2/10
    葱姜切好待用
  • 步骤 3/10
    红薯去皮待用
  • 步骤 4/10
    把红薯切滚刀，放入蒸肉的盘底
  • 步骤 5/10
    放入所有的调料
  • 步骤 6/10
    所有调料与肉片搅拌均匀，腌制一个小时后即可
  • 步骤 7/10
    腌制好的肉撒入自制的大米粉
  • 步骤 8/10
    用手将大米粉抓匀
  • 步骤 9/10
    将肉片一片一片的摆到红薯上面
  • 步骤 10/10
    放入高压锅内，盖锅加热至上气。上气大约三十分钟即可出锅了
小贴士

这道菜还可以用菠菜或者茼蒿土豆来代替红薯，个人认为还是红薯味道最好。因为我没有买到带皮的五花肉，如果有带皮的味道和品相就更完美了

发布于 2024-12-23
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