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粉蒸肉
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断桥残雪龚程

粉蒸肉有很多做法，有的地方要用荷叶蒸，有的地方底下垫上豆腐皮或者豌豆，有的肉里要拌上甜面酱，不过总体做法还是很简单的，北方人一做也很容易成功。

食材
糯米 20g
五花肉 100g
花椒粒 适量
芝麻 适量
干辣椒 适量
大料 适量
香叶 2片
南瓜 1个
盐 适量
酱油 适量
元葱 适量
姜片 适量
料酒 适量
粽子叶 适量
韩式妙拌酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    自己家做的米粉。过程是这样滴： 1.材料：糯米，花椒粒，芝麻，干辣椒，大料，香叶两片。材料我也是随心所欲，但是基本的两样不能少，那就是糯米和花椒。
  • 步骤 2/9
    小火把糯米炒至微黄，然后再把其他材料也扔进去炒一炒。
  • 步骤 3/9
    用料理机打碎。不要打的太细，那样口感不好，打到小颗粒的程度就可以。然后放适量的盐到米粉里，搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    五花肉两块。南瓜一个。这种南瓜是我们本地出产的，甜度差一点，但是特别的面。
  • 步骤 5/9
    五花肉切厚片。
  • 步骤 6/9
    南瓜削去硬皮，用削皮器切成厚片。蒸笼底下垫上粽子叶，因为我们黑龙江没有荷叶。南瓜片铺在粽子叶上面。
  • 步骤 7/9
    肉用盐，酱油，元葱，姜片，料酒拌匀，腌半小时。我还放了点韩式妙拌酱，因为我儿子最近特喜欢吃这个酱。
  • 步骤 8/9
    将米粉倒入肉中，用手抓匀。拌好米粉的肉片放在铺好的南瓜片上。
  • 步骤 9/9
    上锅蒸一小时（我用高压锅蒸了半小时），香香的粉蒸肉就出锅了。
小贴士

无

发布于 2023-02-24
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