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粉蒸肉
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断桥残雪龚程

粉蒸肉有很多做法,有的地方要用荷叶蒸,有的地方底下垫上豆腐皮或者豌豆,有的肉里要拌上甜面酱,不过总体做法还是很简单的,北方人一做也很容易成功。

食材
糯米 20g
五花肉 100g
花椒粒 适量
芝麻 适量
干辣椒 适量
大料 适量
香叶 2片
南瓜 1个
适量
酱油 适量
元葱 适量
姜片 适量
料酒 适量
粽子叶 适量
韩式妙拌酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    自己家做的米粉。过程是这样滴: 1.材料:糯米,花椒粒,芝麻,干辣椒,大料,香叶两片。材料我也是随心所欲,但是基本的两样不能少,那就是糯米和花椒。
  • 步骤 2/9
    小火把糯米炒至微黄,然后再把其他材料也扔进去炒一炒。
  • 步骤 3/9
    用料理机打碎。不要打的太细,那样口感不好,打到小颗粒的程度就可以。然后放适量的盐到米粉里,搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    五花肉两块。南瓜一个。这种南瓜是我们本地出产的,甜度差一点,但是特别的面。
  • 步骤 5/9
    五花肉切厚片。
  • 步骤 6/9
    南瓜削去硬皮,用削皮器切成厚片。蒸笼底下垫上粽子叶,因为我们黑龙江没有荷叶。南瓜片铺在粽子叶上面。
  • 步骤 7/9
    肉用盐,酱油,元葱,姜片,料酒拌匀,腌半小时。我还放了点韩式妙拌酱,因为我儿子最近特喜欢吃这个酱。
  • 步骤 8/9
    将米粉倒入肉中,用手抓匀。拌好米粉的肉片放在铺好的南瓜片上。
  • 步骤 9/9
    上锅蒸一小时(我用高压锅蒸了半小时),香香的粉蒸肉就出锅了。
小贴士

发布于 2023-02-24
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