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干煸豆角
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褚秋离未离

美味的干煸豆角,在家做原来这么简单,香香麻麻超过瘾哦

时间:10-30分钟
食材
豆角 500g
猪绞肉 50g
干红辣椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
酱油 适量
料酒 适量
糖 适量
盐 适量
醋 适量
鸡粉 适量
色拉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆角去筋洗净后掰成两段；葱姜蒜切末，干红辣椒剪成小段
  • 步骤 2/10
    锅中放入油，烧至七成热后，下入豆角炸制
  • 步骤 3/10
    炸到豆角表面起皱收缩
  • 步骤 4/10
    捞出沥油
  • 步骤 5/10
    炒锅中加适量油烧热后加入花椒炸香，然后将花椒捞出不用
  • 步骤 6/10
    加入干红辣椒和葱姜蒜末爆香后，下入猪绞肉炒至颜色发白
  • 步骤 7/10
    烹入少量醋和料酒去腥增香
  • 步骤 8/10
    加入适量酱油和糖调味
  • 步骤 9/10
    下入炸好的豆角，并加入适量盐和鸡粉
  • 步骤 10/10
    快熟翻炒均匀后即可出锅
小贴士

豆角不论怎样烹饪，一定要让它完全熟透，否则容易造成中毒哦~~

【因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。】

发布于 2020-09-14
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