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干煸豆角
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deflection恐惧

干煸都是川菜的一种做法，爱吃辣的人都很喜欢干煸菜，比如干煸菜花，干煸鱿鱼等等。都是超级下饭的好菜，我最爱吃的就是干煸豆角，香香辣辣的！但是外面做的干煸菜都是把菜过油炸一下，觉得油太大对身体也不好，自己在家做不用炸，有不粘锅就用炒菜的油慢慢煸炒也可以出一样的效果。

时间:10-30分钟
食材
四季豆 200g
猪肉末 20g
油 适量
盐 适量
辣椒 五根
花椒 20粒
葱 半颗
姜 两片
蒜 两瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豆角洗干净，去掉两头的丝，掰成长段，肉馅里放入料酒、淀粉、酱油，搅拌拌匀备用。
  • 步骤 2/7
    葱切末，蒜切片，姜切丝，准备辣椒花椒
  • 步骤 3/7
    热油炒豆角，炒到豆角虎皮状为止
  • 步骤 4/7
    把豆角盛出备用
  • 步骤 5/7
    热油炒葱姜蒜辣椒花椒出香味儿
  • 步骤 6/7
    加入肉馅儿煸炒
  • 步骤 7/7
    肉馅变色后，加入炒好的豆角，加入剩余的葱姜蒜煸炒，加入酱油，糖，翻炒一下出锅即可
小贴士

豆角一定要挑嫩一点的，炒出来好吃，没有丝儿，口感好。

炒豆角别着急，一定要用不粘锅，慢慢抄，就出虎皮状了。

发布于 2022-08-07
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