地三鲜,过去只在餐馆中吃过的菜,这次在家做地三鲜是因为老师上了一堂东北菜的课,其中一个菜就是地三鲜,此菜味道香浓,是一道美味的下饭菜。
1.茄子拌上生粉可防变色并且可让茄子少吸油
2.为防土豆变色,土豆切块后应用水浸泡
3.蒜末在入锅前可加少许冷油拌一下,以防止变色