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牛肚煸四季豆
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EDC的小迷弟阿

昨天才吃了一顿牛肚菜，今天又吃，LG抗议了，问为啥不变点花样，猫说，要怪就怪这天气，把人都热疯了，实在是不愿意去市场买菜，家里能有的，能快速制成菜肴的，也就是剩下的这顿牛肚了，好在人家也并不纠结，只要是能下饭的菜，照单收了呗。把四季豆煸的焦香，配上两根小辣椒，爆上几颗豆豉，再把卤的刚刚好的牛肚放入一起炒制，一份豉香飘飘，带着点微辣，口感层次极其丰富的菜肴，就火辣辣地上桌了！

时间:10分钟内
食材
卤牛肚 250g
四季豆 500g
青红椒 50g
蒜了 15g
豆豉 10g
油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    四季豆摘去老筋，折成段，牛肚切小条，青红椒切小段，蒜子拍碎。
  • 步骤 2/8
    锅烧热，放少许油，下四季豆煸炒。
  • 步骤 3/8
    煸至8成熟，并且表皮有焦皱即盛出备用。
  • 步骤 4/8
    继续放少许油，下蒜子爆香后，入牛肚翻炒。
  • 步骤 5/8
    锅中间拨开一点位置，把青红椒与豆豉放入炒香。
  • 步骤 6/8
    接着把之前煸炒过的四季豆回锅翻炒。
  • 步骤 7/8
    调入适量盐，糖，生抽，蚝油等。
  • 步骤 8/8
    大火炒匀，即可出锅。
小贴士

1.四季豆含有小毒，要彻底炒熟才可食用，煸炒时，火可稍小点，不要急，慢慢地煸至焦香，味道最赞哦。

2.爆香豆豉时，火不要过大，以免炒焦糊，而令到菜肴有苦味。

发布于 2019-10-30
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