快手版糖醋排骨 - 快手版糖醋排骨的做法,快手版糖醋排骨怎么做好吃,快手版糖醋排骨的家常做法 - 京细菜谱

快手版糖醋排骨

8.3万热度 175 收藏

鸵鸟descent

关注

天气太热，做菜时尽量用蒸的方法，可是小妞这几天吵着要吃糖醋排骨，总得帮他实现这个小小的愿望。用了一个折衷的办法处理排骨：洗净斩小件，调入腌料腌制2小时左右，用微波炉叮熟后裹上炸粉小炸一会，排骨捞起后回锅与调好的糖醋汁烩煮片刻即可，烹调时间大大缩短了，味道也很赞哦~

时间:30分钟-1小时

食材

排骨 500g

白芝麻 30克

油适量

盐适量

料酒 2汤匙

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

排骨斩件洗净，沥干水，用较大的碗盛起，调入盐、鸡粉、料酒腌制2小时以上；
步骤 2/13

放入微波炉叮5分钟后取出；
步骤 3/13

这时的排骨基本熟透了，稍稍放凉；
步骤 4/13

粘上香酥炸粉，每根排骨全部裹满；
步骤 5/13

烧热油锅，油温冒小气泡；
步骤 6/13

倒入裹上炸粉的排骨；
步骤 7/13

中火炸至两面焦黄色；
步骤 8/13

炸的过程约2-3分钟左右）捞起沥干油；
步骤 9/13

炸过排骨的油倒起，剩一点底油，打开小火，调入白糖；
步骤 10/13

酱油、香醋煸炒出糖色，酱汁浓稠。
步骤 11/13

倒入炸好的排骨；
步骤 12/13

加上2碗左右清水，遮上锅盖，大火焖煮至糖醋汁略干；
步骤 13/13

撒些炒香的白芝麻、葱花即可。

小贴士

排骨提前腌制，用微波炉叮熟后，炸的时间可以缩短了，炸成焦黄色，吃起来有脆香感就可以了。糖和醋的比例按自己口味略加调整也可以。

发布于 2020-08-21