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快手版糖醋排骨
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魂梦归他处殳

天气太热,做菜时尽量用蒸的方法,可是小妞这几天吵着要吃糖醋排骨,总得帮他实现这个小小的愿望。用了一个折衷的办法处理排骨:洗净斩小件,调入腌料腌制2小时左右,用微波炉叮熟后裹上炸粉小炸一会,排骨捞起后回锅与调好的糖醋汁烩煮片刻即可,烹调时间大大缩短了,味道也很赞哦~

时间:10-30分钟
食材
排骨 500克
白芝麻 30克
适量
适量
料酒 2汤匙
酱油 2汤匙
香醋 3汤匙
白糖 3汤匙
香酥炸粉 适量
小葱 1根
鸡粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨斩件洗净,沥干水,用较大的碗盛起,调入盐、鸡粉、料酒腌制2小时以上;
  • 步骤 2/9
    放入微波炉叮5分钟后取出;
  • 步骤 3/9
    这时的排骨基本熟透了,稍稍放凉;
  • 步骤 4/9
    粘上香酥炸粉,每根排骨全部裹满;
  • 步骤 5/9
    烧热油锅,油温冒小气泡;
  • 步骤 6/9
    倒入裹上炸粉的排骨;
  • 步骤 7/9
    中火炸至两面焦黄色;
  • 步骤 8/9
    (炸的过程约2-3分钟左右)捞起沥干油;
  • 步骤 9/9
    炸过排骨的油倒起,剩一点底油,打开小火,调入白糖;
小贴士

排骨​提前腌制,用微波炉叮熟后,炸的时间可以缩短了,炸成焦黄色,吃起来有脆香感就可以了。糖和醋的比例按自己口味略加调整也可以。

发布于 2018-08-07
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