东坡豆腐 - 东坡豆腐的做法,东坡豆腐怎么做好吃,东坡豆腐的家常做法 - 京细菜谱

东坡豆腐

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叶亡命天涯

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东坡豆腐,创新做法,甘香软滑色艳,客人吃撑了

时间:30分钟-1小时

食材

白豆腐 400g

猪肉 100g

笋片 50g

香菇 50g

生姜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/14

准备好豆腐、猪肉、香菇、笋片。
步骤 2/14

豆腐用生姜、盐、料酒腌制5分钟。
步骤 3/14

上锅大火蒸10分钟。
步骤 4/14

蒸好的豆腐稍稍放凉，切成大小合适的块备用。
步骤 5/14

猪肉切丁、笋和香菇切丝备用。
步骤 6/14

碗内装适量干淀粉。
步骤 7/14

将豆腐均匀地粘裹上淀粉。
步骤 8/14

入油锅中小火煎炸。
步骤 9/14

煎到四面金黄即可。
步骤 10/14

将豆腐拨到一边，放入猪肉煎炒。
步骤 11/14

待猪肉出油放入香菇和笋丝煸出香味。
步骤 12/14

加入适量清水煮沸，放入甜面酱、盐、糖、酱油，烹入黄酒。
步骤 13/14

小火慢慢焖10分钟。
步骤 14/14

至汤汁变浓稠即可出锅。

小贴士

1、豆腐要选择比较有韧性一点的，以免在煎炸的过程中破碎。

2、焖煮的时候，要不时摇动一下，防止粘底。

发布于 2020-09-04