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山东小豆腐
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卖萝卜的小萝北

前几天很喜欢熬各种的糊糊喝，于是攒了点豆渣也花生糯米渣。扔掉可惜，洗脸每天也只能用当天的一小勺，于是，就买了点小白菜，切的碎碎的，用来炒豆渣吃。

记得小时候奶奶常这么炒这吃，那时候的豆渣是用石磨磨的，比较粗，多放点油，炒的香香的又当菜又当饭真是不错。

因为这次里面用了花生渣和糯米渣，所以炒出来的成品稍微粘一点，不过味道还是挺香的。

时间:10分钟内
食材
豆渣 250g
油 适量
盐 适量
小葱 适量
姜 适量
小白菜 250g
鸡精 适量
香油 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    小白菜一把大约半斤，拆洗干净，沥干水备用
  • 步骤 2/13
    小白菜切碎
  • 步骤 3/13
    打豆浆剩下的豆渣、花生、糯米渣子，如果只有豆渣味道萦也很好
  • 步骤 4/13
    小葱切成葱花，多用一点味道好
  • 步骤 5/13
    姜切末
  • 步骤 6/13
    油锅慢慢煸香花椒粒，出香味后捞出不要
  • 步骤 7/13
    放入葱花和姜末煸香
  • 步骤 8/13
    下入小白菜末，翻炒
  • 步骤 9/13
    小白菜炒出水后，加入豆渣
  • 步骤 10/13
    加入豆渣翻炒后，加入适量的盐
  • 步骤 11/13
    加入适量的水，开大火，烧开后，小火煮三四分钟关火
  • 步骤 12/13
    加入适量鸡精调味
  • 步骤 13/13
    盛入汤盆，加入适量香油即可
小贴士

个人觉得单独用豆渣味道会更好，虽然没有花生的香醇味道，但是口感更好。

一定要把花椒煸香，才会更有味道

多加些葱花个人觉得葱香气比较浓还是很对这个菜的味道的

发布于 2023-04-27
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