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小豆腐
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顾留芳Fffff

小豆腐原本是东北农家的一道冬季，常备的家常菜。以前爷爷总说好吃，后来妈妈做了。那时候的小豆腐是一种粗粮类的农家菜，一般都批量制作，吃的时候加热以后，配鸡蛋酱和辣椒油。可以当主食也可以做菜，在那个物资匮乏的年代，小豆腐给东北人补充了生存必须的蛋白质。

食材
黄豆 200克
里脊肉 100克
口蘑 5个
胡罗卜 半个
油菜 2颗
东北黄酱 25克
鸡精 10克
十三香 1克
葱花 3克
干萝卜缨子 100克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    .1.下肉末炒香
  • 步骤 2/7
    下葱花，炒出香味！
  • 步骤 3/7
    下口蘑，胡罗卜，炒香。
  • 步骤 4/7
    加水烧开。
  • 步骤 5/7
    下大酱，鸡精，三十香调味。
  • 步骤 6/7
    下油菜，煮熟。
  • 步骤 7/7
    装盘。
小贴士

黄豆泡24小时，用食品加工机磨碎，用沙网过滤出豆浆，不要过滤的太干。干罗卜缨子泡开，切碎。锅烧热加点油，把罗卜缨子炒熟下豆渣。小火慢慢熬熟，不停的用木铲搅拌，防止粘锅。把豆渣炒熟。加一点盐和十三香调味。里脊，胡罗卜，口蘑切末，另起锅加少许油把肉末炒香下葱花炒出香味。再下蘑菇胡罗卜末炒熟。加一杯水烧开顿一会，加大酱，十三香，鸡精调味。油菜下锅煮熟。起锅装盘，就可以享用了。

发布于 2018-11-28
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