Name: 虾酱小豆腐
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 滇菜
Ingredients: 豆渣 1碗; 油 适量; 盐 适量; 葱 适量; 蒜 适量; 虾酱 适量; 花椒粉 适量; 生抽 适量

虾酱小豆腐

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我家每周都要打几次豆浆，每次打完后余下的豆渣都不知道做什么，很多时候就扔掉了，这次试着把它做成饭店里小豆腐的样子，没想到还是很不错的，呵呵。

时间:10分钟内

食材

豆渣 1碗

油适量

盐适量

葱适量

蒜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备好需要的豆渣。
步骤 2/9

蒜切成末备用。同时把葱切成葱花备用。
步骤 3/9

准备好需要的虾酱。
步骤 4/9

锅加油烧热后，下入葱花炒出香味，下入豆渣翻炒。
步骤 5/9

调入花椒粉翻炒，同时视豆渣干湿加入适量清水或高汤。我用的是清水。
步骤 6/9

调入生抽，翻炒均匀。
步骤 7/9

调入虾酱，翻炒均匀。
步骤 8/9

视虾酱的咸度，再加入适量的盐。
步骤 9/9

翻炒均匀，即可出锅食用。

小贴士

喜欢吃辣的，可以在爆锅时加入适量的干红辣椒。

发布于 2019-09-30

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