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青椒红肠虾酱炒豆腐
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白衣酒客历

虾酱是上周末去辛店集买的，我买的品质最好的，每斤8元。闻起来非常的香，一点都不臭。老公总嘲笑我喜欢垃圾食品，比如：油条、虾酱、腊肉等，其实只要不天天吃应该是没有问题的。

时间:10分钟内
食材
豆腐 400g
虾酱 50g
青椒 50g
红肠 70g
料酒 1茶匙
白糖 1/2茶匙
葱 5g
姜 5g
蒜 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    青椒洗净，豆腐葱姜蒜准备好。
  • 步骤 2/8
    虾酱准备好。
  • 步骤 3/8
    豆腐、红肠、青椒切粒。
  • 步骤 4/8
    葱姜蒜切片。
  • 步骤 5/8
    起油锅，油温升至5成热时，放入葱姜蒜和虾酱爆香，烹入料酒。
  • 步骤 6/8
    再放入豆腐和红肠丁。
  • 步骤 7/8
    加少许水，放入白糖炖煮3分钟。
  • 步骤 8/8
    最后放入青椒，翻炒至青椒变色即可盛出。
小贴士

1、 炒制虾酱的时候，会有迸溅，最好用锅盖盖一下。

2、 青椒要最后放，才会保持鲜艳的绿色。

3、 虾酱已经很咸了，不用再放盐。

发布于 2024-06-27
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