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虾酱炒豆腐
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落莫

虾酱炒豆腐是北方山东等地民间流传的一道特色菜，其做法简单，用料少，味道独特，是较受欢迎的一道地方特色菜。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 300g
虾酱 50g
五花肉 50g
滑子菇 75g
干木耳 10g
鸡蛋 60g
香油 适量
盐 1g
细香葱 2根
料酒 2汤匙
生姜 3g
酱油 2汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料。
  • 步骤 2/10
    将滑子菇清洗干净切小段。
  • 步骤 3/10
    豆腐切块焯水备用。
  • 步骤 4/10
    炒锅中放油将鸡蛋炒散盛出备用。
  • 步骤 5/10
    将五花肉切成小丁。
  • 步骤 6/10
    锅中放底油煸炒五花肉丁，将五花肉丁煸炒出油（多煸炒一会儿）
  • 步骤 7/10
    五花肉煸香加入姜末、虾酱、料酒一起煸炒出香味。
  • 步骤 8/10
    下入焯好的豆腐加少许盐、酱油翻炒入味。
  • 步骤 9/10
    下入滑子菇、木耳一同翻炒。
  • 步骤 10/10
    最后下入炒好的鸡蛋、小香葱、香油快速翻炒出锅。
小贴士

1、虾酱很咸，一定要少放盐。

2、豆腐要事先焯水，去掉豆腥味。

发布于 2020-03-31
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