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虾酱炒豆腐
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朗瓜兆诒诰

这道菜豆腐滑软虾酱鲜香，虾酱是用毛虾等小型虾类经腌制、捣碎、发酵制成的糊状食品所以含钙高，而且小虾所含钙质经分解后成为易于人体吸收的钙，同时虾酱含有丰富的蛋白质营养丰富，特别适合老年人和儿童食用。

时间:10分钟内
食材
豆腐 300g
虾酱 25g
油 适量
酱油 适量
料酒 适量
味精 适量
葱 适量
小红椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆腐切成2厘米宽的小方块。
  • 步骤 2/8
    切好的豆腐放入沸水焯一下去除豆腥味。
  • 步骤 3/8
    葱白切段、葱叶切成葱花，小红椒切小段备用。
  • 步骤 4/8
    炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱段煸出香味。
  • 步骤 5/8
    放入虾酱煸炒出香味。
  • 步骤 6/8
    调入料酒、酱油煸炒。
  • 步骤 7/8
    放入豆腐小火慢慢翻炒一会。
  • 步骤 8/8
    起锅前撒出小红椒和葱花翻炒两下即可。
小贴士

1、豆腐一定要放入沸水中焯一下，去除豆腥味。

2、虾酱含盐量大，酱油也有盐份，此菜不需要再放盐。

3、如果家里有老年人和儿童，此菜不要放小红椒，放葱花就行。

发布于 2023-05-12
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