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大对虾酱炖豆腐
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无关痛痒吉

大对虾酱炖豆腐

时间:10-30分钟
食材
大对虾酱 200g
北豆腐 500g
猪肉沫 200g
鱼酿酱油 2大勺
水淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    主料：大对虾酱200克、北豆腐500克 配料：猪肉沫200克 调料：鱼酿酱油2大勺、水淀粉适量
  • 步骤 2/7
    北豆腐切成2cm块状、锅中烧水，水开后将豆腐块入锅焯烫，去除豆腥味道
  • 步骤 3/7
    锅中烧油，将猪肉沫入锅煸炒，炒制成熟时盛出备用
  • 步骤 4/7
    锅中再加油，将对虾酱入锅小火炒制
  • 步骤 5/7
    炒出红油时冲入开水，将豆腐块入锅炖制；加入2大勺鱼酿酱油
  • 步骤 6/7
    淋入少许水淀粉
  • 步骤 7/7
    加入炒好的肉沫，中火炖制；、炖制汤汁浓稠时，大火收汁即可
小贴士

1、豆腐要提前焯烫，这样可以更好去除豆腥味道；

2、炒制对虾酱时一定要小火慢慢炒制，因为虾酱发酵过程中会产生一种有益菌，在遇到高温时会产生很多泡沫，所以一定要用小火慢炒；

3、这道菜不需要加盐，因为对虾酱本身就带有咸味。

发布于 2019-10-18
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