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大对虾酱炒猫耳朵
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我们滇西南人一日三餐以米饭为主，平时很少吃面食，偶尔吃也只是吃简单的面条或是包子，自从加入好豆这个大家庭我也慢慢地跟着大家学做面食，慢慢地喜欢上了面食。过年时北方的侄女婿给婆婆送了一袋面粉，婆婆不会做面食也不喜欢吃面食，她把一大袋面粉分了我一半，剩下的另一半留给几个女儿烙饼吃。为消灭这些面粉这段时间家里的早餐以面食为主，今天是周末睡了一会懒觉才起床做早餐，周末时间充足打算做些猫耳朵，做好的猫耳朵用君梦深蓝家的大对虾酱炒炒，既美味又营养。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
水 100g
油 适量
盐 适量
肉末 100g
大对虾酱 100g
洋葱 100g
面条鲜酱油 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    200克面粉中放入少许盐，慢慢加入100克水，边加水边搅拌成絮状，然后静置5分揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半小时。
  • 步骤 2/11
    半小时后将醒发的面团擀成0.5厘米厚的面皮，把擀开的面皮用刀切成1厘米长的面条，再把面条切成1厘米大小的面块。
  • 步骤 3/11
    取一小块面团用大拇指在梳子上捻成猫耳朵的形状，把切好的面块全部做完。
  • 步骤 4/11
    煮锅烧开水，水中放少量的盐和食用油，把做好的猫耳朵放入沸水锅里煮熟。
  • 步骤 5/11
    煮熟后捞出过冷水，然后控干水分备用。
  • 步骤 6/11
    准备一些肉末和切好的洋葱，准备好大对虾酱。
  • 步骤 7/11
    炒锅倒油烧热下肉末煸炒熟。
  • 步骤 8/11
    放入洋葱煸炒出香味。
  • 步骤 9/11
    放入两匙虾酱，小火慢慢炒出红油。
  • 步骤 10/11
    下煮好的猫耳朵翻炒几下。
  • 步骤 11/11
    放入一匙的面条鲜酱油翻炒均匀后即可关火食用。
小贴士

虾酱和酱油都含有大量盐份，炒猫耳朵不需要放盐。

发布于 2019-12-12
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