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炒猫耳朵面
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第一次吃猫耳朵面要追溯到十年前了,还是在武汉一家宾馆旁的新疆面店吃的,吃过后久久不忘,可是后来再去别家吃,再有没有那种味道了,每每到饭店要的新疆炒面,也没有猫耳朵这种形状的炒面,今天中午正好饭还差一点,我就给宝宝做了炒猫耳朵面,第一次做,切的面块有点大了,貌似耳朵有点太大,哈哈,不过味道还是不错的,下次要改进呢

时间:10-30分钟
食材
面粉 150g
清水 60g
肉 200g
青椒 1个
小洋葱 1个
油 适量
盐 适量
酱油 1勺
番茄酱 3勺
淀粉 1勺
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备好材料
  • 步骤 2/21
    面加清水和面较硬的面团
  • 步骤 3/21
    盖上湿布醒半个小时
  • 步骤 4/21
    其它材料切好:肉切丝,蒜切碎,洋葱和青椒切小丁
  • 步骤 5/21
    醒好的面揉成面团
  • 步骤 6/21
    擀成稍厚些的饼状
  • 步骤 7/21
    竖着切条
  • 步骤 8/21
    再横着切(我切的大了,应该再小一半就好了)
  • 步骤 9/21
    撒上干面粉(事实证明,我应该切的时候就撒上)
  • 步骤 10/21
    从小面块一头按至另一头,成猫耳朵状
  • 步骤 11/21
    所有的面块都做好了
  • 步骤 12/21
    下锅煮面
  • 步骤 13/21
    都浮上来就煮好了
  • 步骤 14/21
    捞出来过凉水,然后沥干
  • 步骤 15/21
    番茄酱,酱油,盐,蚝油,淀粉加适量清水调成汁
  • 步骤 16/21
    坐锅下蒜爆香
  • 步骤 17/21
    下肉丝炒
  • 步骤 18/21
    炒至肉丝发白倒入洋葱和青椒块
  • 步骤 19/21
    倒入面朵耳炒
  • 步骤 20/21
    倒入调汁,炒至汤汁收干
  • 步骤 21/21
    盛出吃啦,营养美味
小贴士

1.面块切小点,耳朵好看些,我的有些大了

2.面煮到八成熟就行了,还要炒一会

3.配菜和口味可以随自己的口味调节

4.炒也可以换成煮,一样美味

发布于 2022-09-12
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