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番茄鸡蛋炒猫耳朵
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灭绝师太liner

作为爱吃面食的山西人,猫耳朵是很喜欢的啦啦,这次做的炒猫耳朵料很多,很好吃哦~

食材
猫耳朵 适量(问问卖面的够几人份)
鸡蛋 4个
番茄 3个
尖椒 1个
洋葱 半个
香菇 2只
适量
大料 2颗
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    首先备料,将洋葱、香菇切丁,尖椒切丝,番茄用滚水烫后去皮(烫之前不要忘记上面划小十字哦)后切碎备用。鸡蛋打散,锅内放油进行翻炒,鸡蛋炒30秒左右,将前面准备的蔬菜备料放入,翻炒,加入适量盐和鸡精,大料,加水没过菜,中火熬煮。
  • 步骤 2/3
    (我这个猫耳朵不是自己和面做的,而是直接从市场买的小面丁,回来自己摁的。)猫耳朵煮熟后过凉水,沥干水分(不要太多水)放入熬煮的配料中。(配料汤汁需要在收汁的情况下接受猫耳朵哦,不然就变成在炒锅中煮猫耳朵了……)
  • 步骤 3/3
    大火进行翻炒,这个时候可以尝尝咸淡,做出调整,之后就可以盛入碗中大吃啦!
小贴士

大料这个东西就看自己喜不喜欢了,我就扔进去两个,煮了一会儿就捞出来了。蔬菜大家可以尽情发挥,喜欢吃的蔬菜可以试着放进去,说不定就是惊喜呦~^_^

发布于 2018-06-19
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