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韭菜鸡蛋炒猫耳朵

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剩蛋老人羽

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因为自己很喜欢猫咪，一听说做猫耳朵，就很喜欢尝试。

在这之前炒过两次，大受欢迎。

韭菜炒鸡蛋，大家都知道，就是因为加入了猫耳朵，让这道菜别具风味。

时间:10分钟内

食材

韭菜 100g

鸡蛋 2个

面粉 100g

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备的食材。
步骤 2/10

面粉加水和成面团，饧15分钟。
步骤 3/10

韭菜摘好洗净切段，鸡蛋加盐打成蛋液。
步骤 4/10

饧好的面团，按扁，用擀面杖擀成面饼，用刀切成约2cm的条状。
步骤 5/10

把每一条再切成约2cm的面片。
步骤 6/10

把面片放在盖帘上，用手向前一搓，即成猫耳朵。
步骤 7/10

锅中注入清水，水开焯猫耳朵，过凉，沥干水份备用。
步骤 8/10

锅中倒入底油，油热倒入蛋液，炒散盛出备用。
步骤 9/10

锅中倒入底油，油热下葱末煸香，下韭菜段炒香。
步骤 10/10

下猫耳朵翻炒，加盐，生抽，鸡蛋粒翻炒均匀即可。

小贴士

1 面要和的硬些，猫耳朵才有嚼劲。

2 猫耳朵在盖帘上搓，只是为了美观。在面板上，手上都可以完成。

3 焯猫耳朵要过凉水，为了不粘。

发布于 2022-08-10