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包菜肉片炒猫耳朵
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郗天青色等烟雨

今天做的猫耳朵时加入了玉米粗粮面，这样粗细混合在一起，营养口感更为丰富，吃起来更健康。做好的玉米面猫耳朵，即可汤食,可拌食亦可食,其风味各有千秋，自己根据喜爱各取所需。我家一贯喜欢炒猫耳朵吃，这样可以搭配些菜放入里面，当然也少不了肉肉，经常是搜搜冰箱，看看里面都有些啥菜，很随意的搭配在一起，就成就一顿完美的营养餐。

时间:10-30分钟
食材
玉米面粉 50克
面粉 50克
五花肉 50克
包菜 5颗
油 适量
盐 适量
红椒 半个
蒜 4瓣
生抽 1勺
胡椒粉 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将玉米面粉和面粉放入盆中， 加入适量的盐；
  • 步骤 2/14
    加入适量的水混合成光滑的面团， 加盖放在一边饧上20分钟；
  • 步骤 3/14
    将饧好的面团擀成大片， 再切成小块；
  • 步骤 4/14
    拿上一小块面片， 用拇指按压在手上或者案板上向前一滑；
  • 步骤 5/14
    这样玉米面猫耳朵就做好了；
  • 步骤 6/14
    烧锅开水， 加入适量的盐，将准备好猫耳朵放入， 猫耳朵全部浮起来后再煮上一分钟；
  • 步骤 7/14
    将煮好的猫耳朵放入加了几滴油中的冷水中浸泡一下；
  • 步骤 8/14
    烧热锅， 放入适量的油， 放入五花肉片进去煸炒；
  • 步骤 9/14
    五花肉片微微出油后放入手撕的包菜进去煸炒；
  • 步骤 10/14
    包菜炒软后放入准备好的猫耳朵进去翻炒 ；
  • 步骤 11/14
    再加入适量的生抽进去翻炒几下，
  • 步骤 12/14
    再加入盐和胡椒粉调味；
  • 步骤 13/14
    翻炒均匀加入红椒进去翻炒直至其变色后即可盛入盘中。
  • 步骤 14/14
    端上桌了。
小贴士

1. 玉米面粉和面粉按1:1比例混合， 加入适量的盐，和成光滑的面团饧上20分钟； 2. 切成小面片，在手上或者案板用拇指按压往前推，这样就能形成卷起的猫耳朵； 3. 煮猫耳朵加入点盐， 煮好后放入冷水中，水中加入点油避免粘连； 4. 五花肉要将油脂煸炒出后再放入手撕包菜叶进去翻炒， 包菜叶炒软后加入猫耳朵进去翻炒， 加入生抽等调味料翻炒入味， 最后放入红椒片进去翻炒至变色即可。

发布于 2020-10-28
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