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韭菜鸡蛋炒木耳
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吾心给谁人暨

黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人,经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。另外黑木耳也被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的。中医认为,黑木耳味甘性平,有凉血、止血作用,主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等,是因其含铁量高,可以及时为人体补充足够的铁质,所以它是一种天然补血食品。

时间:10分钟内
食材
黑木耳 30g
鸡蛋 1个
适量
适量
五香粉 适量
韭菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材。木耳泡发,韭菜洗净。
  • 步骤 2/7
    炒锅倒油烧热,倒入搅散的鸡蛋炒熟盛出。
  • 步骤 3/7
    放入切丝的黑木耳翻炒一下。
  • 步骤 4/7
    加适量盐和五香粉炒匀。
  • 步骤 5/7
    再放入切断的韭菜翻炒。
  • 步骤 6/7
    炒到韭菜变色倒入炒好的鸡蛋。
  • 步骤 7/7
    快速的翻炒均匀即可。
小贴士

清洗木耳的小窍门:

1.先烧上适量水,待水烧沸之后冷到50C左右,并放入适量食盐,然后将木耳放入浸泡上半小时左右,这样不仅可以杀灭木耳表面细菌,而且还能有效清洗掉泥沙。

2.在温水中放入大约两勺的淀粉,搅拌均匀之后将木耳泡入水中,然后用清水把木耳清洗干净。用这种方法可以有效去除木耳表面的细小杂质与残留泥沙。

发布于 2022-05-11
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