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鸡蛋炒木耳
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寻柔笨

黑木耳味道鲜美，营养价值高，含丰富的蛋白质，钙、磷、铁，纤维素，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇等，有预防动脉粥样硬化和缺铁性贫血，润肠解毒等功能。黑木耳被赞为“素中之荤”，鸡蛋含丰富的蛋白质，所以吃鸡蛋炒木耳，不亚于吃肉食。鸡蛋炒木耳，也是一道分分钟搞定的快手菜，木耳一定要洗净，撕去木耳根部容易藏泥沙的地方，木耳提前焯水，炒时炒几下就可以了出锅了。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2颗
木耳 10朵
油 适量
盐 适量
葱 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    木耳提前半小时泡发； 鸡蛋打入碗中，加盐打散；
  • 步骤 2/6
    木耳洗净泥沙，撕成小片； 焯水，捞出备用；
  • 步骤 3/6
    锅里加油烧热，倒入蛋液；
  • 步骤 4/6
    蛋液凝固后，加入葱花蒜片炒出香味；
  • 步骤 5/6
    加木耳煸炒片刻，加适量盐调味；
  • 步骤 6/6
    鸡蛋炒木耳。
小贴士

木耳多冲洗几遍，去除泥沙。

发布于 2019-09-19
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