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韭菜鸡蛋炒饭
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就一只小猪

韭菜炒鸡蛋似乎是一道非常大众化的菜谱，我喜欢韭菜，鸡蛋只是起搭配作用。韭菜是从种植学习班里剪回来的，非常粗壮看着很喜人，可惜量不多所以放在冰箱里有些日子都不知怎么处理。这么巧正好家里有一点剩饭，量也不多。所以才突然想到不如用韭菜鸡蛋来炒饭吧，这不有菜也有饭了吗？

时间:10分钟内
食材
韭菜 200g
鸡蛋 3枚
橄榄油 适量
盐 适量
芝麻油 适量
豉油 适量
剩饭 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材：剩饭、韭菜、鸡蛋。
  • 步骤 2/11
    将韭菜洗干净沥干水分切粒、鸡蛋打入碗内调入少许盐芝麻油以及适量清水，搅拌均匀。
  • 步骤 3/11
    烧热锅倒入比炒菜多的橄榄油。
  • 步骤 4/11
    将蛋桨倒入后拿起锅晃动让蛋桨均匀受热，然后再再反转煎另一面。
  • 步骤 5/11
    再用锅铲将煎好的鸡蛋捣碎，盛起。
  • 步骤 6/11
    锅里再倒入少许橄榄油，倒入剩饭，翻炒片刻。
  • 步骤 7/11
    调入适量豉油（新豉油瓶子难控制量，一下子倒多了。）继续翻炒均匀。
  • 步骤 8/11
    倒入切好的韭菜粒。
  • 步骤 9/11
    炒均匀。
  • 步骤 10/11
    倒入炒好的鸡蛋。
  • 步骤 11/11
    继续炒均匀后即可熄火。
小贴士

1、好吃的炒饭一定要用剩饭。2、由于剩饭存放冰箱温度较低适宜炒时间略长一些，这样米饭里外才可以全部受热均匀，口感也更好。

发布于 2019-09-11
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