炒猫耳朵 - 炒猫耳朵的做法,炒猫耳朵怎么做好吃,炒猫耳朵的家常做法 - 京细菜谱

炒猫耳朵

9.3万热度 977 收藏

successor坚强

关注

当然不是真的猫耳朵啦，否则动物保护协会的人该找我啦，哈哈。这是用面做的，形状很象猫耳朵，所以得名。

时间:10-30分钟

食材

面粉 500g

西红柿 2个

白菜 50g

芹菜 50g

土豆 1个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

首先和好一块面，软硬要适中，不能太软。饧上十五到二十分钟。
步骤 2/10

把面擀成大薄片然后切成一厘米宽的条。
步骤 3/10

再切成小丁。
步骤 4/10

用大拇指按住一个小面丁，向前一滚就成了一个猫耳朵，看，卷起来了
步骤 5/10

锅中加水，烧开，下入猫耳朵，煮开后加点凉水，再煮开，反复三次，捞出过凉水。
步骤 6/10

在煮面的同时把菜切好。我用了土豆，芹菜，白菜，西红柿，这个大家可以根据自己的口味来变换。
步骤 7/10

西红柿切丁。
步骤 8/10

锅中加油，热后放葱姜爆出香味，放土豆，炒一会放芹菜，白菜，基本熟了，再放西红柿，加少许酱油，盐，花椒面，糖调味。
步骤 9/10

然后放入煮好的猫耳朵，继续炒两分钟。出锅喽。
步骤 10/10

来个近景。

小贴士

看到在寿司帘上卷出来的猫耳朵，样子更好看。

如果不想卷成猫耳朵样，可以擀得薄一点，变成炒疙瘩。

发布于 2019-09-18