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OX酱虾仁煮豆腐
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栋花末雨纷霏

这盒豆腐买回来有些日子了，趁还没到期之前赶紧煮了。虽然我是个不能吃辣的人，但并不代表我不喜欢辣。有些菜是必须要有少许的辣才好吃，比如茄子与豆腐，我总感觉假如少了辣就不好吃啦。所以，今天用虾仁煮豆腐的时候就放了少许XO酱，它比普遍辣椒酱的辣味稍为淡一些，但是更加美味。因为在XO酱里有海鲜成分，虾米和江瑶柱等。

时间:30分钟-1小时
食材
豆腐 800g
虾仁 300g
橄榄油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
香菜 适量
黑胡椒粉 适量
白葡萄酒 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材：豆腐、虾仁、姜、葱、香菜。
  • 步骤 2/11
    豆腐拆开包装用清水冲洗干净后切成小块、虾仁解冻后从背后切开取出肠子、用少许盐、黑胡椒粉、白葡萄酒腌制、姜切片、葱与香菜切段。
  • 步骤 3/11
    烧热锅，倒入少许橄榄油，放入姜片与葱白，爆香。
  • 步骤 4/11
    加入豆腐。
  • 步骤 5/11
    略翻炒均匀。
  • 步骤 6/11
    调入一小勺XO酱。
  • 步骤 7/11
    轻轻搅拌均匀。
  • 步骤 8/11
    再放入腌好的虾仁。
  • 步骤 9/11
    用锅铲轻轻翻动均匀，调入适量盐。
  • 步骤 10/11
    勾生粉芡。
  • 步骤 11/11
    最后放入葱香菜搅拌均匀，熄火。
小贴士

1、虾仁腌制后的水分不要倒掉，一同煮入豆腐味道会更鲜美。2、勾生粉芡是为了让豆腐吃起来更滑。

发布于 2019-10-30
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