虾仁酿豆腐 - 虾仁酿豆腐的做法,虾仁酿豆腐怎么做好吃,虾仁酿豆腐的家常做法 - 京细菜谱

虾仁酿豆腐

8万热度 93 收藏

焉曰访磷捞

关注

鲜虾酿豆腐,居然用大虾来做的,学会了太有面子了

时间:10-30分钟

食材

北豆腐 1块

五花肉 30g

虾仁 120g

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

准备原材料。
步骤 2/11

将虾仁去除虾线，用料酒和葱姜腌制一下（约20分钟），去除腥味。
步骤 3/11

豆腐切方块，用小勺将中间挖空（如图）
步骤 4/11

将虾仁捞出，和五花肉，还有一些剩余的豆腐，加适量的盐和胡椒粉，葱姜，一勺玉米淀粉一起放搅拌机里。
步骤 5/11

多搅动一会，让其变得粘稠细腻。
步骤 6/11

将馅料放豆腐里，如图。
步骤 7/11

锅里加多点油，六成油温下豆腐，炸一下，不要炸太硬，四周略有黄色就行，不然豆腐口感太硬。
步骤 8/11

炸好的豆腐放盘子中，蒸锅上汽蒸5分钟。
步骤 9/11

碗汁：将适量蚝油，盐，蒸鱼豉油，玉米淀粉和清水混合备用。
步骤 10/11

锅里少许底油，将碗中的汁倒锅中，不停搅动，制作琉璃薄芡，千万别弄太浓稠了，这个汁。制作好，关火加几滴香油。
步骤 11/11

将芡汁用勺子一点点淋在豆腐的表面就可以了。

小贴士

制作琉璃薄芡，千万别弄太浓稠了,豆腐，炸一下，不要炸太硬。

发布于 2020-08-17