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荠菜小豆腐
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抉擇獨舞炫仰

最近给妈妈打电话,妈妈总是给我念叨家里的小豆腐。我记得很清楚,小时候为了做小豆腐,妈妈会提前泡好豆子,然后我会和妈妈一起,带着豆子和容器到村子后面的石磨那里,一起磨豆粕,然后带回家做小豆腐。现在石磨早就不见了,取而代之用来做豆粕的工具就是料理机了。我被妈妈念叨得馋了起来,也就自己动手做了一回小豆腐,就是小时候的味道,简单却鲜美。

时间:10-30分钟
食材
黄豆 100g
荠菜 150g
鸡精 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄豆泡发
  • 步骤 2/10
    加入适量清水
  • 步骤 3/10
    用料理机打成豆粕
  • 步骤 4/10
    打好的豆粕是这样的
  • 步骤 5/10
    将豆粕倒入不粘锅中煮开
  • 步骤 6/10
    荠菜备用
  • 步骤 7/10
    将荠菜切碎
  • 步骤 8/10
    煮好的豆粕会有一些浮沫,去掉不要
  • 步骤 9/10
    将荠菜放入煮好的豆粕中
  • 步骤 10/10
    翻拌均匀,调入盐和鸡精即可出锅
小贴士

煮豆粕时为防止溢锅,应用小火

发布于 2022-09-29
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