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小白菜炖豆腐
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看仁琴境呜

小白菜炖豆腐具有绿白相衬，清素鲜嫩的特点。味道清爽可口，有健脾开胃的作用。豆腐含丰富的植物蛋白，有生津润燥的功效。小白菜清肺止咳，养阴生津，解毒，此菜清肺祛火。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 400g
小白菜 适量
辣椒 适量
葱 适量
姜 适量
油 适量
盐 适量
香油 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分
  • 步骤 2/6
    小白菜洗干净
  • 步骤 3/6
    从何辣椒切斜段，姜切片
  • 步骤 4/6
    将油入锅烧热，投入葱花、辣椒、姜片、花椒煸香，加入一小碗水
  • 步骤 5/6
    放入豆腐炖开，加入适量盐
  • 步骤 6/6
    再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上香油即可出锅
小贴士

豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

发布于 2020-02-10
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