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荠菜拌豆腐
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思纬ultimate

春天是吃野菜的好季节，东北的春天姗姗来迟，野菜是最早向人们报春的。野菜里边我只能认准蒲公英和苣荬菜，对于荠菜总是有些认不清，这次吃的荠菜是买来的，25元一斤，真够贵的，好在吃不了多少，买来2两已经足够吃一顿了，简单的拌了豆腐，很清爽的小菜。

时间:10-30分钟
食材
荠菜 100g
豆腐 200g
油 适量
盐 适量
红椒 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    荠菜摘掉根部洗干净
  • 步骤 2/10
    豆腐切丁
  • 步骤 3/10
    锅里加盐，烧开水后，把豆腐下锅焯烫一下
  • 步骤 4/10
    焯烫好的豆腐捞出来沥干水分
  • 步骤 5/10
    同样把荠菜放开水里烫一下
  • 步骤 6/10
    烫好的荠菜捞出来挤干水分，剁碎
  • 步骤 7/10
    切好葱和红椒放碗里
  • 步骤 8/10
    烧开的油浇碗里，香辣的葱油就做好了
  • 步骤 9/10
    把荠菜和豆腐放一起，加适量的盐，倒入葱油
  • 步骤 10/10
    搅拌均匀即可
小贴士

豆腐用盐水焯烫后会比原来稍微硬实一些，拌的时候不至于拌碎；荠菜在开水里烫一下马上捞出来，不要烫久了，免得影响口感和味道。

发布于 2023-03-16
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