今天早上打豆浆,忘了安装“超微劲磨器”了。结果豆浆不是豆浆,带到单位煮了好几个开,还是怕不熟,所以没喝。豆渣也不是豆渣。研到这种程度,正好做成小豆腐。昨天剩下的洋葱、小葱。凑一道双葱小豆腐。上大学的时候,南区招待所的特色菜,就是这种小豆腐,它是拿萝卜缨炒菜,超补脑。
收汁的时候要转小火,不断顺时针搅拌,以防糊锅。