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家常小豆腐
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飞的云南美女彭湰

小豆腐，是北方的风俗食品，常见于山东百姓家庭，

食材
茼蒿 一斤
老豆腐 一斤
植物油 少量
盐 适量
大葱 适量
咸菜疙瘩 一块
红泡椒 一个
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    茼蒿择洗干净；洗净的茼蒿切段；
  • 步骤 2/10
    锅里放一点植物油，油热后倒入茼蒿翻炒；
  • 步骤 3/10
    撒少许盐，先杀出茼蒿中的水分；撒盐后不要翻动茼蒿，让茼蒿平铺在锅底；
  • 步骤 4/10
    老豆腐一块洗净；洗净的老豆腐捏碎；
  • 步骤 5/10
    捏碎的豆腐放在茼蒿的上面，勿翻动，盖上盖子用小火焖一会；大约5分钟；
  • 步骤 6/10
    开盖看到锅中已出现很多水分的时候，这时要翻炒均匀；
  • 步骤 7/10
    用适量的盐调味；可以盛出；
  • 步骤 8/10
    咸菜疙瘩切丝后剁成碎末，一个红泡椒切碎，一点大葱切碎
  • 步骤 9/10
    把调料混装在小碗里；倒入适量的香油，搅拌均匀，小豆腐的调料就做成了；
  • 步骤 10/10
    小豆腐吃的时候，挖一勺咸菜末，拌匀了就可以开吃。
小贴士

以前做小豆腐，一般都是做一大锅，相当于饭菜一锅出，

现在的小豆腐只是餐桌上的点缀了，

馋的时候，或者有萝卜樱子的时候，

会做一点解解馋，或者用它来代餐减肥。

发布于 2018-11-13
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