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家常小豆腐
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飞的云南美女彭湰

小豆腐,是北方的风俗食品,常见于山东百姓家庭,

食材
茼蒿 一斤
老豆腐 一斤
植物油 少量
适量
大葱 适量
咸菜疙瘩 一块
红泡椒 一个
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    茼蒿择洗干净;洗净的茼蒿切段;
  • 步骤 2/10
    锅里放一点植物油,油热后倒入茼蒿翻炒;
  • 步骤 3/10
    撒少许盐,先杀出茼蒿中的水分;撒盐后不要翻动茼蒿,让茼蒿平铺在锅底;
  • 步骤 4/10
    老豆腐一块洗净;洗净的老豆腐捏碎;
  • 步骤 5/10
    捏碎的豆腐放在茼蒿的上面,勿翻动,盖上盖子用小火焖一会;大约5分钟;
  • 步骤 6/10
    开盖看到锅中已出现很多水分的时候,这时要翻炒均匀;
  • 步骤 7/10
    用适量的盐调味;可以盛出;
  • 步骤 8/10
    咸菜疙瘩切丝后剁成碎末,一个红泡椒切碎,一点大葱切碎
  • 步骤 9/10
    把调料混装在小碗里;倒入适量的香油,搅拌均匀,小豆腐的调料就做成了;
  • 步骤 10/10
    小豆腐吃的时候,挖一勺咸菜末,拌匀了就可以开吃。
小贴士

以前做小豆腐,一般都是做一大锅,相当于饭菜一锅出,

现在的小豆腐只是餐桌上的点缀了,

馋的时候,或者有萝卜樱子的时候,

会做一点解解馋,或者用它来代餐减肥。

发布于 2018-11-13
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