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家常烧豆腐
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冷冷watery

豆腐是个好东西。常吃豆腐，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。这么好的东西可家人并不是很喜欢，为了让家人喜欢上豆腐，我会尽量换着方法烧豆腐。

时间:10分钟内
食材
北豆腐 400g
青红椒 50g
豆瓣酱 适量
蚝油 1大勺
白糖 1大勺
洋葱 半个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    原料：豆腐、青红尖椒、郫县豆掰酱、洋葱。
  • 步骤 2/15
    豆腐切0.5厘米的厚片，改刀成三角形。
  • 步骤 3/15
    锅中放入少许油，放入切好的豆腐角煎制。
  • 步骤 4/15
    煎至两面金黄盛出备用。
  • 步骤 5/15
    葱姜切丝。
  • 步骤 6/15
    青红尖椒分别切菱形块，洋葱也切块备用。
  • 步骤 7/15
    炒锅放底油，放入葱姜丝煸香。
  • 步骤 8/15
    煸香葱姜丝，放入郫县豆掰酱炒出红油，加入一大勺蚝油。
  • 步骤 9/15
    加入蚝油翻炒均匀后，加入炸好的豆腐角。
  • 步骤 10/15
    加入一大勺白糖。
  • 步骤 11/15
    加入多半碗水。（高汤更好哈）
  • 步骤 12/15
    水稍稍没过豆腐角即好，大火烧沸转中小火焖煮几分钟。
  • 步骤 13/15
    汤汁剩三分之一时，放入切好的洋葱、青红椒块快速翻炒。
  • 步骤 14/15
    炒至汤汁青红椒断生，汤汁完全裹在食材上即可关火出锅。
  • 步骤 15/15
    有滋有味又下饭滴家常豆腐上桌啦！
小贴士

郫县豆瓣酱和蚝油都有咸味，不需要再加盐，适当加些白糖口味会更柔和，也会缓和郫县豆瓣酱的辣味。

豆腐角不要切的太薄，太薄煎至的时候容易碎。

发布于 2023-02-04
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