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家常烧豆腐
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扬扬得意需尽欢

很多时候，大鱼大肉也抵不上的家常味，就像这道“家常豆腐”，做出来的口感和营养都丝毫不比肉差，还此吃起来无负担。做这菜要选用家常豆腐或者老豆腐做，对嫩豆腐而言，好切好煎，适合炖煮，而那种嫩豆腐更适合凉拌；炒郫县豆瓣酱要用小火，用铲子多翻动，否则容易扒锅；配菜时我加入了点豆角，主要是为了配色，你也可以根据个人的喜好，自由发挥，记得少放点盐哟，豆瓣酱已经有些咸味了。这菜是道饭遭殃的菜，要多备点米饭哟。

时间:10分钟内
食材
家常豆腐 1盒
豆角 1小盘
油 适量
盐 适量
蒜 1小蝶
豆瓣酱 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料；
  • 步骤 2/9
    烧锅开水，加入少许盐，将豆腐放入里面焯一下；
  • 步骤 3/9
    热锅凉油， 放入蒜末进去煸炒；
  • 步骤 4/9
    再放入豆瓣酱进去煸炒；
  • 步骤 5/9
    加入适量的水炖煮；
  • 步骤 6/9
    放入焯好的豆腐；
  • 步骤 7/9
    再加入长豆角一起煮；
  • 步骤 8/9
    最后加入盐调味，盛入盘中。
  • 步骤 9/9
    端上桌了。
小贴士

1.豆腐块先放入盐水中焯一下， 能去除豆腐的腥味还易定型； 2. 豆腐无须煮的时间过长，所以将豆角一起放入里面进去煮； 3. 放入豆瓣酱需少放点盐了。

发布于 2020-08-17
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