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家常烧豆腐
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橙迪顿拼钥

豆腐，豆腐干，豆腐皮类永远都是我的最爱。前几天在饭店和老板娘等一起吃饭，点了一道菜就是豆腐，那种豆腐和我们家吃的不一样，那种很有韧性，特好吃，碍于面子我也没问饭店那是什么豆腐。唉。好面子的人啊，呵呵。

时间:10分钟内
食材
豆腐 370g
芹菜 50g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
淀粉水 适量
鸡精 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    老豆腐一块。
  • 步骤 2/9
    豆腐切成三角的样子。
  • 步骤 3/9
    芹菜洗净，切段。
  • 步骤 4/9
    豆腐在锅中煎黄。锅底摸上薄薄的油。
  • 步骤 5/9
    煎黄一面翻面，依次煎好所有豆腐盛起。
  • 步骤 6/9
    炒锅加入一点油，爆香花椒，加入芹菜翻炒。
  • 步骤 7/9
    翻炒至芹菜变绿，加入精盐和适量生抽。
  • 步骤 8/9
    然后加入适量温水微煮，是为了让豆腐更好的吸收味道。
  • 步骤 9/9
    水分收的差不多的时候，撒入鸡精，加入水淀粉微煮下即可。
小贴士

豆腐最好在盐水中焯水，我提前焯好了。

加入薄薄的水淀粉，会使豆腐更好的保持水分。

发布于 2020-02-04
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