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茴香鸡蛋小豆腐
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曾深爱过convert

小豆腐是一道北方风俗食品，在我们山东很常见。正宗的小豆腐应是豆渣制成，但是当今各种无渣破壁机风靡，真的找不到豆渣了~所以我就用豆腐代替了豆渣，这样出来的成品更加滑嫩可口

食材
茴香 100克
北豆腐 250克
鸡蛋 1个
枸杞 5克
姜末 3克
葱花 3克
盐 1小勺
白胡椒粉 1茶匙
鸡精 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茴香洗净切成碎段。
  • 步骤 2/9
    豆腐中加入鸡蛋，带上手套将豆腐捏碎抓匀
  • 步骤 3/9
    枸杞用温水浸泡10分钟，葱花姜末切好
  • 步骤 4/9
    起锅热油，加入葱姜炒出香味
  • 步骤 5/9
    加入茴香翻炒至见软
  • 步骤 6/9
    加入豆腐翻炒片刻
  • 步骤 7/9
    加入少许清水，转小火炖5分钟
  • 步骤 8/9
    煮好加入盐、鸡精、胡椒粉炒匀，撒上枸杞即可。
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

鸡精和白胡椒是提鲜提味的作用，不喜欢的可以不加。

发布于 2018-10-27
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