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小根蒜鸡蛋炒豆腐
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含蓄

小根蒜又名薤白﹑小根菜、我们北方还把它叫做大脑泵。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，凉拌小根蒜、小根蒜豆腐汤、小根蒜土豆汤、或熬点小根蒜白木耳粥、、、、。北方的天气一直都是温度不高，所以挖小根蒜也挖不到大的，我和车友去挖野菜也挖了一点点，回到家了摘去黄叶和根部洗干净，用它做了一道小根蒜鸡蛋炒豆腐，味道不错清香适口。

时间:10-30分钟
食材
小根蒜 120g
豆腐 100g
鸡蛋 100g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
五香粉 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    小根蒜摘去黄叶、剪掉根部，洗干净控干水分；
  • 步骤 2/10
    用刀切成段；
  • 步骤 3/10
    豆腐洗干净切成块；
  • 步骤 4/10
    锅中放入水烧开下入切好的豆腐块，放少许盐，避免豆腐块煮碎；
  • 步骤 5/10
    鸡蛋两个打散；
  • 步骤 6/10
    锅烧热放入油，下入鸡蛋液；
  • 步骤 7/10
    煎到两面金黄即可
  • 步骤 8/10
    取出鸡蛋饼放在菜板上切成块状备用；
  • 步骤 9/10
    锅再次放油，放入小根蒜、鸡蛋块、豆腐，慢慢轻翻动，调味；盐少许、鸡精、酱油、五香粉、即可出锅；
  • 步骤 10/10
    装盘了。
小贴士

小根蒜最好其他菜炒熟后再下入，避免炒的干巴巴的。

发布于 2019-10-08
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