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虾皮鸡蛋炒豆腐
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枯萎settlement

白的豆腐，黄的鸡蛋，撒点虾皮和香葱，一碗香嫩可口的快手小菜就出锅了，看着就清爽可口，吃起来也鲜美无比。

时间:10分钟内
食材
嫩豆腐 200g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
细香葱 适量
虾皮 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    嫩豆腐切成小丁，放入淡盐水中浸泡半小时
  • 步骤 2/8
    香葱切葱花
  • 步骤 3/8
    浸泡好的豆腐沥干水分，加入香葱粒
  • 步骤 4/8
    打入两个鸡蛋
  • 步骤 5/8
    用筷子搅拌均匀
  • 步骤 6/8
    锅内放油，放入虾皮炒香
  • 步骤 7/8
    倒入豆腐蛋液
  • 步骤 8/8
    慢慢炒至蛋液凝固即可
小贴士

嫩豆腐用淡盐水浸泡，一是可以入味，二是可以让豆腐更紧致一些，不易破碎。因为豆腐已经入味，还有虾皮入菜，所以这道菜不用额外加盐和别的调味品了。

发布于 2019-10-24
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