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虾皮鸡蛋炒饭
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胆怯respectable

虾皮鸡蛋炒饭，两个儿子都喜欢吃。虾皮经过油先炒香，再来煎鸡蛋至蛋黄还没有凝固时，放入米饭炒出来的颜色金黄看起来很漂亮，吃起来好香营养全面呢！

时间:10分钟内
食材
米饭 2碗
鸡蛋 2个
虾皮 15g
葱花 适量
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材
  • 步骤 2/8
    锅烧热不放油，加入虾皮小火炒干水份。
  • 步骤 3/8
    再放入食用油炒香虾皮
  • 步骤 4/8
    下入鸡蛋煎至蛋白变凝固，蛋黄尚未凝固时。
  • 步骤 5/8
    放入米饭压散，翻炒均匀让蛋黄裹在米饭上。
  • 步骤 6/8
    大火翻炒3至5分钟撒入葱花。
  • 步骤 7/8
    翻炒均匀即可出锅
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

虾皮用清水洗两次，去掉多余的咸味控干水份，再用干锅烧热，小火炒干水份再放油，这样就不会有水份溅油。米饭咸味刚好不用放盐，口味重的再放半小勺就够咸味了。

发布于 2020-09-11
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