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虾酱鸡蛋炒豆腐
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花颜与夏卫蒋

虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。

虾酱与豆腐同炒，炒出来的豆腐味道格外鲜美。

时间:10分钟内
食材
虾酱 100g
豆腐 200g
鸡蛋 2个
葱 10g
姜 3g
清水 30ml
花生油 30ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    豆腐切成小丁。
  • 步骤 2/11
    虾酱和鸡蛋一同放入碗中。
  • 步骤 3/11
    打散。
  • 步骤 4/11
    热锅下油，放入葱姜炝锅。
  • 步骤 5/11
    放入打好的蛋液。
  • 步骤 6/11
    炒成块状。
  • 步骤 7/11
    加入豆腐丁翻炒。
  • 步骤 8/11
    炒至豆腐表面发紧。
  • 步骤 9/11
    倒入适量的清水炒匀。
  • 步骤 10/11
    盖盖烧5分钟关火。
  • 步骤 11/11
    盛盘。
小贴士

1，虾酱含盐量很高，因此炒时不要再加盐。

2，高血压患者少食。

发布于 2023-09-22
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