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东北尖椒干豆腐
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尖椒干豆腐是东北人非常喜爱的菜。这道菜最重要的是要选择细软，嫩薄，筋性十足的优质干豆腐。如果干豆腐质量不过关，即使再好的厨师也无能为力。

时间:10-30分钟
食材
干豆腐 200g
五花肉 100g
尖椒 一个
红椒 适量
蒜 适量
生抽 一勺
老抽 一勺
盐 适量
水淀粉 适量
味精 适量
花椒面 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    干豆腐先切条
  • 步骤 2/12
    再切菱形块
  • 步骤 3/12
    锅做水烧开下入干豆腐焯水捞出控水备用
  • 步骤 4/12
    尖椒红椒分别切适当大小的块，蒜切末
  • 步骤 5/12
    肉切片
  • 步骤 6/12
    锅烧热入油烧热下入肉煸出油
  • 步骤 7/12
    煸至微黄加入一半蒜末煸香
  • 步骤 8/12
    加入生抽和老抽，花椒面，调味
  • 步骤 9/12
    加入干豆腐翻炒
  • 步骤 10/12
    加入尖椒和红椒翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    勾人水淀粉，加入另一半蒜末翻勺出锅即成
  • 步骤 12/12
    成品图
小贴士

干豆腐焯水会增加水分，更嫩

发布于 2020-07-01
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