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东北尖椒干豆腐
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“尖椒干豆腐”是东北炒菜馆里点单率比较高的一道菜，是应为它味道鲜美，口感像肉却不油腻。既能下饭也能下酒，而且价格实惠。由于北方盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡，滋味都裹在外面。绿黄相间，香辣适宜。

时间:10分钟内
食材
干豆腐 350g
猪瘦肉 80g
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
姜 适量
酱油 适量
料酒 适量
花椒粉 适量
土豆淀粉 适量
尖椒 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    干豆腐洗净，切成条状
  • 步骤 2/13
    尖椒洗净切成切刀
  • 步骤 3/13
    瘦猪肉和大蒜姜切好，所有材料备用
  • 步骤 4/13
    锅底少许油，下入大蒜和姜爆香
  • 步骤 5/13
    加入猪肉
  • 步骤 6/13
    翻炒至猪肉变色
  • 步骤 7/13
    加入酱油和花椒粉
  • 步骤 8/13
    加入干豆腐
  • 步骤 9/13
    翻炒均匀
  • 步骤 10/13
    加入少许水大火烧开
  • 步骤 11/13
    放入切好的尖椒加入盐调味
  • 步骤 12/13
    最后用用水淀粉勾芡
  • 步骤 13/13
    盛盘
小贴士

1、干豆腐切的要长短宽度适宜，方便夹取食用

2、要先炒出肉的香味再炒制干豆腐

3、勾芡用水淀粉，一点点的勾，一次放太多的话芡汁粘稠会降低菜肴的香味

发布于 2020-08-06
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