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尖椒干豆腐
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撒娇

尖椒干豆腐是北方大众菜肴之一。东北人戏称“国菜”。由于北方盛产大豆,制作的干豆腐又薄又筋道,切成条或片,与尖辣椒快火爆炒,用淀粉勾芡。绿黄相间,香辣适宜。

时间:10-30分钟
食材
干豆腐 200g
适量
适量
酱油 适量
干红辣椒 适量
八角 适量
开水 适量
花椒面 适量
绵白糖 适量
青辣椒 2个
胡萝卜 1根
大葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好材料
  • 步骤 2/13
    干豆腐切条
  • 步骤 3/13
    青椒切块、葱切葱花、胡萝卜去皮切片
  • 步骤 4/13
    热锅放油适量
  • 步骤 5/13
    油热后倒入胡萝卜翻炒
  • 步骤 6/13
    胡萝卜多炒一会,倒入葱花
  • 步骤 7/13
    倒入切好的干豆腐条翻炒
  • 步骤 8/13
    加开水
  • 步骤 9/13
    加生抽后调中火
  • 步骤 10/13
    依次加干红辣椒、花椒面、绵白糖、盐适量
  • 步骤 11/13
    中火炖约15~20分钟
  • 步骤 12/13
    待汤汁炖剩差不多后,倒入青椒翻炒
  • 步骤 13/13
    青椒炒蔫后,即可出锅啦
小贴士

干豆腐一定要用薄的那种,胡萝卜多炒一会,生抽多一点,盐少一点

发布于 2024-06-01
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