解密舌尖2红烧牛肉 - 解密舌尖2红烧牛肉的做法,解密舌尖2红烧牛肉怎么做好吃,解密舌尖2红烧牛肉的家常做法 - 京细菜谱

解密舌尖2红烧牛肉

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南极仙翁

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红烧牛肉是我很喜欢的一道菜，炖上一锅，特解馋，闺女们的饭也有着落，把牛肉切碎，加点蔬菜，煮点面条，就成为一款营养的牛肉末小面条。做红烧牛肉，我喜欢用小花牛腱子。带着筋，肉紧实有弹性，软而不烂，弹而不柴。

时间:10分钟内

食材

牛腱 1000g

姜 1块

葱 3段

八角 1个

草果 1个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

原料图。
步骤 2/9

切开一看都白花花的筋。熟了会变成筋道透明的美味。
步骤 3/9

牛腱子切块，根据想要的大小稍微大一点，熟了缩水。
步骤 4/9

冷水加牛肉，花椒一起煮开，捞出牛肉洗净沥干。
步骤 5/9

锅里放油，7成热下葱姜八角草果干辣椒，炒出香味。
步骤 6/9

放入牛肉，五香粉，略煎炒至表面微黄，放入红烧酱油3汤匙，料酒3汤匙。
步骤 7/9

倒入苏泊尔巧易开压力快锅，兑水和食材齐平，调入盐。设置10分钟。
步骤 8/9

彻底排气后放冰糖，换另一个普通盖子收汁。
步骤 9/9

汁水收到微干，根据喜好放或者不放鸡精。

小贴士

红烧牛肉的做法很多种，压力锅做的话就不用担心提前放盐会牛肉不容易烂，反而因为时间短，肉不好入味需要提前放盐。

发布于 2019-09-11