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小酥肉蒸碗
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灭绝师太liner

农家小酥肉蒸碗,下饭菜好吃又简单易做,你喜欢吗?

时间:30分钟-1小时
食材
后臀尖肉 450g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 3g
玉米淀粉 适量
绵白糖 4g
胡椒粉 3g
花椒粉 4g
桂皮 3g
八角 2g
香叶 2片
干辣椒 2g
生抽 40ml
大葱 15g
姜 8g
红酒 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    后臀尖肉洗净备用
  • 步骤 2/17
    调味料、鸡蛋图
  • 步骤 3/17
    5g葱、3g姜切片泡水待用
  • 步骤 4/17
    肉切成手指粗的条，放上红葡萄酒、花椒粉、生抽15ml、盐3g、胡椒粉、葱姜水腌20分钟。
  • 步骤 5/17
    再将鸡蛋、玉米淀粉倒入碗里（泡肉的水有点多让我到处去点）
  • 步骤 6/17
    搅拌均匀
  • 步骤 7/17
    放入六成热的油锅里，用筷子一根根的放进去
  • 步骤 8/17
    炸至金黄色捞出
  • 步骤 9/17
    装入盘子里
  • 步骤 10/17
    剩下的葱姜分别切成丝和段guo'zhong'liu'di'you
  • 步骤 11/17
    锅中留底油放入桂皮、八角、干辣椒、香叶炒香
  • 步骤 12/17
    再下入姜丝、葱段
  • 步骤 13/17
    再将白糖和剩下的生抽，倒入小半碗水煮开
  • 步骤 14/17
    这过的肉段摆放在一个器皿里
  • 步骤 15/17
    倒入刚刚煮过的汤汁
  • 步骤 16/17
    放入高锅里大火蒸20分钟
  • 步骤 17/17
    取出后在上面撒上葱段即可
小贴士

1、没有电压力锅的也可用普通锅蒸时间要长一些50分钟。

2、肉最好炸的时间长一点，逼出肥肉里面的油，吃的时候就不油腻了，并且会很酥脆。

3、油温切记不要太大了，免得炸糊了。

4、家里没有啤酒我用的是红酒，但是不要倒多了。

5最后的料水也不要倒多了，我的放少了，但是我感到应该不会影响口感吧。

发布于 2019-12-20
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