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小酥肉蒸碗怎么做？
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京细菜谱

肉切条加调味料、鸡蛋、淀粉腌制20分钟，热油把肉煎至金黄备用，热油爆香辣椒、香料加水、调味料熬煮，然后把汤汁浇在肉上面蒸20分钟即可

时间:10-30分钟
食材
猪瘦肉 300g
鸡蛋 1个
玉米淀粉 适量
油 适量
盐 适量
生抽 适量
醋 适量
香叶 适量
八角 适量
桂皮 适量
草果 适量
干辣椒 适量
葱白 适量
生姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将瘦肉切长条
  • 步骤 2/10
    把葱白和生姜片放小碗，然后用热水泡出香味后取汁备用
  • 步骤 3/10
    用生抽，醋。葱姜汁和少许盐把肉腌制20分钟
  • 步骤 4/10
    腌好的肉，加鸡蛋和玉米淀粉抓匀
  • 步骤 5/10
    锅里放多点油烧热后，把肉一条条下到锅里炸至金黄色后捞起控油
  • 步骤 6/10
    锅里剩余油，将葱姜爆香
  • 步骤 7/10
    倒入干辣椒，桂皮八角等料炒出香味
  • 步骤 8/10
    放入小碗水，加少于盐2茶匙生抽调味。将汤汁小火熬制
  • 步骤 9/10
    把汤汁浇酥肉上面，然后放入蒸锅蒸20分钟
  • 步骤 10/10
    出锅后用另外的盘子倒扣，撒上葱花即可
小贴士

1.猪肉最好选用猪后臀肉

2.蒸制的时间可根据肉块的大小调整

发布于 2020-04-23
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