jxcaipu logo
鸡肉馄饨怎么做？
8.6万 热度 163 收藏
京细菜谱

面粉加水揉成面团，醒发半小时擀成馄钝皮备用。鸡肉、葱姜打成泥，放入调味料拌匀，包成馄钝，锅内水烧开，放入馄钝煮熟装碗，最后放入调味料、香菜即可

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 400g
鸡肉 400g
花生油 10g
盐 适量
大葱 适量
姜 适量
鲜味汁 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
香醋 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把面粉加水和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟左右
  • 步骤 2/8
    大葱、姜、鸡肉打成肉泥
  • 步骤 3/8
    肉泥加鲜味汁，找一个方向搅均匀，静止一会入味
  • 步骤 4/8
    加生抽和盐、胡椒粉、花生油拌均匀
  • 步骤 5/8
    把醒好的面团分成小剂子，擀成小薄片
  • 步骤 6/8
    加鸡肉陷，对折起来，用手将边捏好，对折起来使两端合拢捏好即可，或者擀成薄的大圆片，撒少许面粉，折叠，切成大小一样的片，加馅对折起来，用手将边捏好，对折起来使两端合拢捏好即可
  • 步骤 7/8
    煮锅加水大火烧开，香菜洗净切末，水开后下馄饨
  • 步骤 8/8
    加盐煮到馄饨飘起关火，加香醋，红油、胡椒粉、香菜即可
小贴士

1、鸡肉新鲜的最好，鸡肉很鲜美，不必加鸡精、味精

2、没有鲜味汁的可以用水鸡肉泥，或者用高汤代替

3、面要和的比饺子皮还稍微软一些，擀的越薄越好

发布于 2020-05-18
226
相关菜谱
写评论